- Ведение бизнеса
- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Ресторанный бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2012
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-067-9
EAN: 9785981760679
Книги: Менеджмент. Управление предприятием
ID: 1699195
Добавлено: 12.12.2017
Описание
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего.
Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2012»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 1 магазине. В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Цена на данный товар варьировалась от 854 р. до 925 р. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет. Также вы можете подписаться на сообщение о наличии товара используя сервис «Сообщить о поступлении» - мы оповестим вас как только товар появится в продаже. Если товар снят с производства, сервис «История цены» поможет соориентироваться на вторичном рынке.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-98176-067-9 |
| Автор(ы) | Цыро Сергей Викторович |
| Год издания | 2012 |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Серия | Менеджмент и маркетинг |
Видео обзоры
Где купить
Последняя известная цена от 854 руб до 925 руб в 1 магазине
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Также вы можете ознакомиться с нашей подборкой:
Книги: Менеджмент. Управление предприятием - издательство "Ресторанные ведомости"
Книги: Менеджмент. Управление предприятием с ценой 683 р. - 1024 р.
сообщить о поступлении
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 854 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Хабаровск
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (2)
-
Верхошанских Екатерина
- 22 сентября 20205/5
Книга безусловно достойна внимания тех, кто в сфере ресторанного бизнеса работает и хочет предотвратить произвол в виде воровства. Естественно, в первую очередь это владельцы и управленцы. Но и рядовым сотрудникам знать подобные вещи не помешает.
Не могу сказать, что сделала открытие прочитав эту книгу, но и время зря не потратила. Из положительных моментов - примеры все рабочие, наглядные. Написаны простым и понятным языком, без витиеватых фраз. Если сталкиваться с воровством ранее не приходилось, то взять за основу для контроля и проверок данный материал более чем разумно, Может откроете для себя много нового, и, к сожалению, не очень приятного. Было бы здорово, если бы лет 5 назад мне попалась эта книга, "шишек" набила бы меньше и с меньшими для себя затратами, как моральными, так и финансовыми.
Иллюстрации к книге очень забавные, карикатурного плана, но порой в голове ведь так себе всё и представляешь, поэтому попадание прямо в точечку.
Из минусов, я бы скзаала, что это не совсем курс, скорее набор хрестоматийных "это нужно знать" и варианты их применения.
Так же основной упор идет скорее на бар, чем на кухню, но если активно подключать мозг к решению задач, опираясь на книгу, то труда не составит адаптировать его на контроль создателей кулинарных шедевров.
Добавить отзыв
Книги: Менеджмент. Управление предприятием - издательство "Ресторанные ведомости"
Категория 683 р. - 1024 р.
Менеджмент. Управление предприятием - издательство "Ресторанные ведомости" »
Книги: Менеджмент. Управление предприятием в Хабаровске
Категория 683 р. - 1024 р.
